Η γύρη είναι ο αρσενικός σπόρος των λουλουδιών, και αποτελεί την τροφή της νεαρής μέλισσας και η συστασή της είναι περίπου 40% πρωτεΐνη. Θεωρείται υπερτροφή, καθώς είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, ένζυμα και βιοφλαβονοειδή. Έχει ισχυρές αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιικές ιδιότητες που διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ανεβάζουν φυσικά τα επίπεδα ενέργειας του ανθρώπου.

​

Μια μέλισσα θα πρέπει να εργάζεται οκτώ ώρες την ημέρα για ένα μήνα περίπου για να μαζέψειένα κουταλάκι του γλυκού γύρη. Κάθε σφαιρίδιο γύρης μελισσών περιέχει πάνω από δύο εκατομμύρια κόκκους γύρης λουλουδιών και ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει πάνω από 2,5 δισεκατομμύρια κόκκους γύρης λουλουδιών).